반응형 보아차 종류1 보이차 이야기/ 보이차의 종류(생차와 숙차) 1. 보이차의 정의 보이차는 운남성에서 생산된 대엽종의 찻잎을 쇄청 건조한 모차를 원료로 하여 발효시킨 산차(散茶), 혹은 긴압차(緊壓茶)로 정의합니다. 운남성 남부의 소수민족인 하니족이 만들어 음용하던 차로 알려져 있으나 다른 소수민족인 태족이나 이족도 만들어왔다고도 하는데 확실하지는 않습니다. 2. 보이차의 종류 보이차는 형태에 따라 산차나 긴압차로 구분하는데 산차는 말 그대로 압축하지 않고 흩어놓은 차를 말하고 긴압차는 대표적으로 압축된 모양에 따라 병차, 전차, 타차, 방차, 긴차로 불립니다. 3. 생차와 숙차 제다 방법에 따라서는 크게 생차(生茶)와 숙차(熟茶)로 나누는데 보이차는 원래 생차가 보이차입니다. 숙차는 오랜 기간 동안 숙성된 생차를 이르는 명칭이기도 하거니와 찻잎을 바로 강제 발효(.. 2020. 11. 17. 이전 1 다음 반응형
